En una olla con agua hervida, sancochamos el fideo y añades un poco sal, cuando ya esté lo escurrimos y reservamos con unos chorros de aceite por encima para que no se pegue.

En una olla mediana ponemos 3 tazas de agua hervida y agregamos las presas de pollo lavados con las alverjitas y zanahoria con sal al gusto. Removemos y luego añadimos una rama de orégano y kion, dejamos que cocine; y reservamos el caldo y sacamos las presas para deshilacharlas a parte y reservamos.

En una sartén doramos el ajo molido y luego agregamos media cucharadita de ají colorado en polvo y agregamos los tomates y tapamos el sartén para que el tomate brote su jugo por tres a cinco minutos.

Luego destapamos trituramos bien el tomate y dejamos que seque jugo de tomate y echamos aceite para dorar bien. Y añades una taza de caldo que reservaste de pollo y añades el pollo deshilachado con las alverjitas y zanahoria hacer hervir por 2 minutos con hongos y laurel; y mezclamos todo y listo.