Lavamos bien y hacemos un corte en su barriga para retirar toda las tripas >>luego hacemos cortes por encima >>salamos el pescado por ambo lados le adicionamos la pimienta, reservamos por 10 minutos>>> Los enharinamos bien pero sacudiendo el exceso de harina>>>

Lo freímos en abundante aceite de oliva a fuego alto2 minutos por cada lado <<> lo servimos y a comer el rico pescado frito>>> Lo pueden acompañar con arroz una salsa criolla con un puré una ensalada, etc.