Aquí tenemos los champiñones.

Los limpialos con un trapo y les quitamos el pie.

Salpimentamos y espolvoreamos con ajo los champiñones y llevamos a una bandeja de horno con papel sufurizado o de aluminio.

Horneamos a 200ºC durante 10 minutos por un lado y otros 10 minutos por el otro lado.

Mientras tanto prepara el rebozado sofriendo cebolla, ajo y pimiento cortados muy finos. Salpimenta. Al final añade el queso, envuelve todo bien y reserva.

Cuando los champiñones se han horneado dejamos que se enfríen y luego los rellenamos con el sofrito con queso.

Quitamos la piel al chorizo y desmigado.

Con estas migas de chorizo acabamos de dar forma reforma a nuestras setas que quedarán casi a punto.

Preparamos la masa para rebozar batiendo el huevo y la leche y envolviendo con la harina tamizada.

Pasamos las setas con forma de croqueta por esta masa y por pan rallado. Quedarán como se ve en la foto.

Se fríen en una sartén amplia con abundante aceite a alta temperatura.

Deja reposar un par de minutos sobre papel absorbente.

Y ya tienes preparada esta magnífica receta.