Ponione. Batir los huevos a punto de nieve, agregar harina y azúcar. Batir todo hasta punto de letra. Colocar en bandeja enmantequillada con papel encerado por los dos lados y al horno 10 minutos a 200 grados Centrígrados, deja enfriar.

Hidratar 1 C de Gelatina sin sabor agregándola a la pulpa de parchita ya licuada y colada dejándola reposar, luego deshidratarla 5 minutos a baño maría y dejar reposar al temperatura ambiente.

Hidratar 1 C de Gelatina en el chocolate derretido con un poco de agua, igual deshidratar 5 minutos a baño maría y dejar reposar.

Cortar con el aro el pionone anteriormente preparado, lo cual será la parte inferior que se coloca sobre un cartón o bandeja dorada para presentar y colocar envoplast o film en la parte inferior y por los lados. Batir la mitad de la crema chantilly con el chocolate preparado con gelatina y la nevazucar en una capa sobre el pionone. Colocar 15 minutos en la nevera. Batir la mitad de la crema chantilly con la parchita preparada con gelatina y la nevazucar en una capa sobre el pionone. Introducir todo en el refrigerador.

LLevar a la nevera. Mezclar abrillantador con algo de pura pulpa de la parchita con sus semillas y verterlo en la parte superior. Dejar enfriar 15 a 30 minutos y sacar el aro o molde, retirando el envoplast y los acetatos. Limpiar la presentación y servir para el corte. Consumir rápido luego de sacar del refrigerador.