Empecé batiendo con la batidora (puede ser con la mano, como prefieran) las tres yemas con el azúcar y el aceite hasta formar una pasta.

Le incorpore la harina, la vainilla, el Royal y la leche. Batí hasta crear la mezcla homogénea

En un bowl aparte batí las tres claras hasta hacerlas espuma blanca. Después de batido se lo agregue a la mezcla y las claras cayeron todas enteras como una gran espuma (digo esto para que se hagan idea de la consistencia). Revolvi la mezcla para incorporar siempre de manera envolvente, para hacerle entrar aire a la masa.

Aceite una tortera redonda y puse gran parte de esa masa, al resto le agregue cocoa, batí y volví a volcarle a la tortera formando un espiral pero acá es a gusto del artista 😁

Le espolvoree azúcar encima y la metí al horno al mismo tiempo que lo prendí en 240 grados más o menos. La hornee por media hora pero pienso que los hornos pueden ser distintos, por lo que habría que pincharla con escarba dientes después de los 20 min. al menos para que no se nos achate.