Poner a pochar la cebolla morada y el diente de ajo picado.

Trocear las setas en juliana.

Preparar una cucharada pequeña de polvo de boletus deshidratado

Pochar las setas junto con la cebolla, añadir el polvo de boletus, la nuez moscada y una cucharada de harina. Rehogar todo bien y agregar 1/2 litro de leche, llevar a ebullición y bajar el fuego.

Agregar el brócoli que hemos cocido 5' al vapor previamente. Incorporar un poco del agua de la cocción del brócoli. Y cocinar hasta conseguir una crema fina.

Cocer la pasta en abundante agua con sal el tiempo necesario según el tipo de pasta. Para los espaguetis finos con 5' es suficiente. Escurrir.

Colocar la pasta en una bandeja de horno y verter la crema por encima. Se puede comer así, o espolvorear con queso en polvo y gratinar 5-8'.