Lo primero que haremos será la carne ya que es lo que más se tarda en cocinar, primero sazonas la carne sal, ajo y pimienta.luego en un sartén sofríes con un poco de aceite la cebolla con los dientes de ajo luego que estén transparente las cebollas vamos a sofreír la carne déjala sudar, luego en unos minutos agregas los tomates pelados, una pizca de sal una de azúcar las hojas de laurel y el orégano a tu gusto. Deja cocinar por 1 hora.

Para la bechamel lo que haremos es en una olla mediada colocaremos las dos cucharadas de mantequilla y la harina, luego vamos vertiendo la leche poco a poco mientras revolvemos, se le agrega la pizca de nuez moscada y sigues revolviendo sin parar hasta que cuaje, que se haga una crema consistente.

Luego de tener la carne y bechamel lista viene la hora de rellenar los canelones, puede hacerlo con ayuda de una cuchara lo vas rellenando uno por uno con la carne y lo vamos colocando en un envase cuadrado para horno, para que no se peguen se enmantequilla el envase con un poco de la bechamel antes de colocar los canelones.