Salpimentar la carne o pollo. Aparte, enjuagar y escurrir el trigo para luego colocarlo en una olla. Cubrirlo con agua y tapar.
Hervir a fuego medio y dejar cocinar durante 30 minutos. Escurrir y reservar.

Freír la cebolla hasta que se vea transparente y añadir el ajo molido, la crema de ají amarillo y ají panca.

Tapar la olla y dejar cocinar durante 20 minutos (echar el queso cortado). Si deseas, servir acompañado de arroz blanco.

Dejar cocinar hasta que rompa hervor, agregar la carne y dorarla. Ahora, incorporar el trigo, las papas y el caldo de carne.