Pelamos y lavamos las patatas, secándolas con un papel absorbente para retirar el exceso de agua y las cortamos en bastones de un centímetro de grosor.

Cortamos los lomos de salmón en trozos de un centímetro de grosor, salpimentamos y secamos con un papel absorbente.

Por otro lado batimos los huevos en un bol y añadimos la harina mezclándola. Agregamos la cerveza poco a poco y mezclamos al tiempo hasta conseguir una mezcla homogénea. Salpimentamos y volvemos a mezclar.

En una sartén honda calentamos el aceite hasta que alcance una temperatura de 180 ó 200 ºC, se sabe que ha alcanzado la temperatura echando una gota de la mezcla del rebozado y esta se hunde y luego flota.

Rebozamos los trozos de salmón uno a uno y los echamos en el aceite durante aproximadamente dos minutos, hasta que se doren. Lo retiramos con una espumadera y escurrimos el aceite sobrante.

Una vez frito todo el pescado, freímos las patatas hasta dorarlas, las retiramos escurriendo el exceso de aceite. Emplatamos en una fuente o plato adornándolo con unos gajos de limón y... a disfrutar.