Cortamos el pan en rebanadas de 1 cm de grosor y reservamos.

Infusionamos la leche: vertemos en el vaso 1 litro de leche, el azúcar, la piel de naranja y el palo de canela. Programamos 12 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Colamos en un bol y sumergimos las rebanadas. Las dejamos un ratito para que empapen muy bien.

Pasamos las rebanadas por huevo batido y freímos en aceite. Ponemos las torrijas en una bandeja sobre papel absorbente para eliminar el exceso.

A continuación, rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.

Otra opción es preparar un almíbar y sumergir las torrijas en él. Para ello usaremos una olla en la que introduciremos 1 taza de azúcar, 1 de vino blanco y 4 de agua. También pondremos canela en rama. Esperamos a que empiece a hervir y sumergimos las torrijas. Bajamos el fuego y tapamos. Dejamos cocinar 1 hora. De vez en cuando destapamos para hundirlas y que empapen. ¡ A disfrutarlas !