Dejar en remojo de un día para otro el pescado para que bote la mayor cantidad de sal posible.

Al siguiente día cocinar con agua hasta que este listo apagar y desmenuzar.

Picar finamente en cuadritos pimetón y cebolla, llevarlo a un sartén o caldero y ponerlo a sofreír hasta que doren, luego se agrega el pescado con un poquito de su propio caldo y sal a nuestro gusto.

Rallamos nuestros cocos por el lado mas finito. Ponemos en una olla el coco a tostar para que agarre color y luego le agregamos el arroz, agua, azúcar y sal a nuestro gusto esperamos a que el grano ablande y listo.

Aparte pelamos nuestras remolachas, zanahorias y papas la picamos en cuadros y sancochamos hasta que esten blandas. Dejamos que enfríen la ponemos en un bolw y procedemos a aderezar con mayonesa sal y pimienta a nuestro gusto.

Nota: Cuando decimos en cuanto a la sal y azúcar al gusto es porque hay diferentes gustos hay quienes le gusta mas salado y dulce y hay quienes le gusta menos.