Lavar las patatas. Meterlas sobre un plato en el microondas a potencia media-alta tapadas con la tapa del mismo durante 9 minutos, girando las patatas en intervalos de 3 minutos para que se cocinen por todos los lados.

Sacar las patatas y dejar enfriar un poco.

Pelar y cortar la cebolla en trocitos pequeños y cocinar con un chorrito de aceite en una sartén.

Batir los huevos con las claras y añadir un poco de ajo en polvo y sal.

Pelar las patatas y cortar en trozos.

Mezclar los huevos con la cebolla y las patatas. Echar un poco de aceite en una sartén y verter la mezcla.

Cuando esté cocinado por un lado dar la vuelta a la tortilla y cocinar por el otro. Servir.