En bowl colocar la manteca pomada y el azúcar impalpable, yo lo hice con la batidora pero también puede hacer a mano) mezclar hasta formar una crema clara.

Sin dejar de batir unir uno a uno los huevos. Hasta que esté todo bien unido.

Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

En un recipiente colocar la harina, el polvo para hornear y la pizca de sal, mezclar bien todos los ingredientes. Y reservar.

En otro recipiente colocar los frutos secos y una cucharada de harina mezclar todo bien. Esto es para que en el horno no se vayan todos para abajo.

Y agregarlo a la preparación

Luego agregar la harina en dos partes con movimientos envolventes. Mezclar hasta que no quedan grumos y este todo bien unido.

Colocar la mezcla en una budinera grande o dos medianas. Si el molde no es de silicona enmantecarlo y enharinarla antes.

Llevarla a un horno medio por aproximadamente 40 50 min. Hasta que estén doraditos de arriba y de abajo.

Dejar enfriar y decorarlos como más te gusten, con Glasé, con Chocolate, con frutos secos, con lo que más les guste. Y listo para disfrutar de este rico budín.