Cortar la cebolla, el morrón, el perejil y el ajo en una cacerola con un chorro de aceite. Freír hasta que la cebolla esté transparente y bajamos el fuego al mínimo.

En ese momento colocamos la carne picada. Cocinamos bien la carne, hasta que esté bien cocida. También ponemos el caldo de verduras con un chorro de agua para que se disuelva uniforme y quede jugoso.

Retiramos del fuego y condimentamos a gusto. Añadimos la cebolla de verdeo y el huevo cortado (previamente hervido). Dejamos enfriar antes de rellenar las empanadas.