Berenjenas al escabeche

Name: Berenjenas al escabeche
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 8 Berenjenas blancas o violetas; c/n aceite mezcla; c/n vinagre de alcohol; c/n sal gruesa; c/n Condimentos: Orégano-Ají Molido-Pimentón-Pimienta-Sal fina; 1 cabeza Ajo; 5 hojitas Laurel

NatiAbal @cook_4676567

Buenos Aires, Escobar

Cómo algo tan simple, se convierte en un gran aperitivo ♡

Berenjenas al escabeche

NatiAbal @cook_4676567

Buenos Aires, Escobar

Cómo algo tan simple, se convierte en un gran aperitivo ♡

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

6 raciones

8Berenjenas blancas o violetas
c/naceite mezcla
c/nvinagre de alcohol
c/nsal gruesa
c/nCondimentos: Orégano-Ají Molido-Pimentón-Pimienta-Sal fina
1 cabezaAjo
5 hojitasLaurel

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Pelar las berenjenas con un pelapapas y cortarle ambas puntas .
2

Cortar en rodajas y poner en un colador grande (de esos que se utilizan para colar pastas y arroz). Cubrir con la sal gruesa para que todo el sabor amargo de las berenjenas se vaya .
Dejar reposar 1 hora.
3

Enjuagar las berenjenas para retirarle el exceso de sal gruesa.
Ponerlas a hervir en agua con 100 cc de vinagre por unos 20 minutos, o hasta que vean que están blanditas.
4

Retirar del fuego.
Colocar las berenjenas en un TupperWare (o recipiente) en capas. Poner aceite y vinagre. Condimentar con el ajo picado muy chiquito, las especias y el laurel.
Dejar en heladera cubierto con papel film ó la tapa del recipiente.
5

Ahora ... a disfrutar !!
Arriba de la pizza , en una tostadita, ó simplemente solas !!