Puré de camote

Name: Puré de camote
Yield: para 15 per.
Cuisine: peruanas
Ingredients: 2 kg camote amarillo; 3 und. de naranjas; 1 tarro leche chica o 200 ml; 50 gr. canela; 150 gr. azúcar morena o rubia; 50 gr. mantequilla

Pedro Rivero @Perzival

Santa Clara Lima Perú

Puré de camote

Pedro Rivero @Perzival

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Ingredientes

para 15 per.

2 kgcamote amarillo
3und. de naranjas
1 tarroleche chica o 200 ml
50 gr.canela
150 gr.azúcar morena o rubia
50 gr.mantequilla

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Paso a paso

1

Cocina los camotes previamente lavados y añade un puñado de azúcar.
2

Exprime las naranjas en un bowl. Y en 1/2 lt de agua hervir la canela.
3

Ya cocinados los camotes, pela y aplasta con un tenedor, añade la mantequilla y de a pocos añadir el zumo de la naranja y el agua de la canela.
4

Si gustas apoyate con un colador.