Apartar del fuego y tapar el recipiente con tapadera, dejar que infusione la canela y la cáscara de limón durante 15 minutos.

Pasar por la batidora, debe quedar bien fino. Reservar.

Engrasar un molde desmontable y volcar allí el preparado el pan. Cubrir el molde con papel aluminio sin que roce con la masa.

Meter en el horno precalentado a 200 grados por 35 minutos. Pasado ese tiempo, pinchar con un palillo, debe salir limpio.

Dejar templar. Desmoldar y espolvorear con canela mezclada con azúcar. Buen provecho.