Con un día de antelación adobamos el cerdo con sal, mostaza, cominony cerveza haciéndole cortes.profundos para que coja gusto.

Lo ponemos.en una funda y lo dejamos en la.nevera hasta el día siguiente.

Al otro día antes de hornarlo lo secamos con papel de cocina y le escurrimos el líquido y lo reservamos y lo ponemos a hornar tapándolo con papel de aluminio.por unas 2horas

Mientras tanto con el.líquido que se escurrio lo licuamos con el anís estrellado, los.sobres de.caldo.de.pollo, azafrán, pimienta y una taza de vino rojo y 1/2taza de azúcar norena

Destapamos el cerdo y lo que hemos licuado lo bañamos al cerdo poco a.poco y.lo dejamos que dore por 1hora más. y eso es todo.