Limpiar tu o tus pollo, en mi caso son tres pero le estoy dando la receta de uno solo, proseguimos destripándolos, los lavarlo muy bien, adobarlo con ron ralladura de naranja, sazón completo o en polvo, ajo machacado o sea hecho pasta.

Agregarle ají, orégano, y sal. Poner el pollo en una olla y ponerlo a hervir con un poco de salsa china y la media taza de agua, o como desees, dejarlo 20 depende como quieres que quede el pollo.

Luego que este cocido llevarlo al asador hasta que dore, agregarle a las brasas de carbon si deseas o puedes ser por encima de los pollos agregarle el romero, ha en mi caso no le agregue porque no pude conseguirlo pero recomiendo que le agreguen no se arrepentirán. todos los asados deben llevar el romero le sienta perfectamente y recuerda el amor en la cocina es el mayor secreto guardado.

Y listo servir con patatas o batatas fritas que es lo mismo, pero tienes diferentes nombres por el cambio de cultura.