Anchoas prematuras con solo quince días en salazón
Anchoas prematuras. Estas son unas anchoas con poca curación. Especial para ensaladas y mocatas entre otras cosas. Ami personalmente me encantan así..
Anchoas prematuras con solo quince días en salazón
Anchoas prematuras. Estas son unas anchoas con poca curación. Especial para ensaladas y mocatas entre otras cosas. Ami personalmente me encantan así..
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Estas lata, tiene quince días nada mas en salmuera.
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Sacamos las anchoas de lata, pero solo las que vamos a utilizar.
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La abrimos bajo un hilo de agua, eso nos va a facilitar sacar la espina sin que se nos rompan.
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Le quitamos la espina central y las de las ventrescas. Tenemos que aprovechar el agua para poder eliminar todas las espinas que podamos.
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Una vez limpias, las ponemos en un plato.
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Las cubrimos con agua y las dejamos que se desalen un poco. Pasados unos quince minutos, las enjuagamos y las ponemos en cima de la tabla que escurran. Les volvemos a dar un repaso.
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Las limpiamos de todas las impurezas y espinas pequeñas.
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Esto son las espinas del lomo y de la parte de abajo que hay que quitar.
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Cogemos una fuente.
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Ponemos una tanta bien aliña.
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Ponemos perejil, ajos picado y virgen extra.
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Encima ponemos otra tanda cruzada.
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Volvemos a poner ajo y perejil.
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Cubrimos con virgen extra.
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Por último. Ponemos la tercera y última tanda cruzada.
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Volvemos a poner ajo y perejil.
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Cubrimos con virgen extra. Tapamos con film y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
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Listo para disfrutar.
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