En una cazuela ponemos aceite añadimos ajo cuando baile ponemos la cebolla y que sude cuando este blanda ponemos el pimiento rojo y verde y dejamos que sude despues añadimos el calamar y dejamos que se haga

Añadimos el ajo tierno y seguimos haciendo cuando el calamar este añadimos la lenteja y rehogamos todo junto durante unos minutos y ponemos el laurel y añadimos agua o caldo de verdura hasta cubrir las lentejas y tapamos y dejamos que se haga fuego lento si vemos que necesitamos añadir agua o caldo lo ponemos en frio

En un cazo hervimos agua y ponemos el pimiento choricero y dejamos 10 min y sacamos del agua quitamos pepitas y quitamos la carne y la reservamos

En una sarten con aceite ponemos ajo y cuando baile cebolla y dejamos que sude bien y añadimos el pimiento choricero y rehogamos bien ponemos el puerro y el ajo tierno bien troceado y que sude y añadimos el tomate y que se haga bien

Una vez hecho el sofrito pasamos por batidora y chino y levantamos y reservamos

Cuando las lentejas ya esten casi añadimos el sofrito y dejamos un poco mas y ponemos sal al gusto y listo