Hacer la masa con el agua. Estirar fina, ponerle la manteca cubriendo toda la masa, doblarle en tres, deja descansar 15 minutos. Doblar estirar fina y cubrir con la manteca. Doblarla deja descansar 15 minutos. Así respectivamente cuatro veces.

Estirarla bien fina. Cortar cuadraditos. En un cuadradito poner una cucharadita del relleno y luego un cuadradito de dulce batata. Cerrarla con otra tapa hacerle las orejitas. Freír en aceite no muy caliente.

COMO PREPARAR EL RELLENO. En un bol poner el queso, azúcar, pan rallado y mojar con la leche de a poco para que quede como una masa. Rallar el limón. Espero le gusten ya que es pastelito como lo hacia mi madre con un relleno distinto.