En una olla derretimos la manteca cuidando que no se queme revolviendo constantemente y agregamos la harina.

Luego de cocinar por un minuto agregamos la leche a temperatura ambiente.

Luego agregamos nuestros quesos rallados y a fuego lento revolvemos hasta que se derritan por completo dándonos una consistencia lisa.

Condimentamos y agregamos nuestros fideos ya cocidos, revolvemos hasta integrar.