Ponemos a calentar en un cazo o una ollita el agua con la mantequilla, la sal y el azúcar.

Cuando empiece a hervir añadimos la harina de golpe, junto la cucharadita de bicarbonato y apartamos del fuego y removemos con una espátula de madera hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo y la masa sea homogénea. La dejamos enfriar.

Cuando esté la masa templada la colocamos en una churrera una manga pastelera y sino tienes pues te ayudas con una cuchara y hacéis la forma.

Vamos echandolas al aceite que esté bien caliente, que se vaya dorando por ambos lados. Los colocaremos sobre papel absorbente

Y la serviremos espolvoreando azúcar glass o azúcar normal, y ya están listos para comer