Cortamos la mitad de la manzana en gajos y la otra mitad como si fueran papas paille.

Salpimentamos la suprema. En una sartén con manteca, sellamos a fuego suave la suprema.

Agregamos los gajos de manzana y desglasamos con la sidra. Dejamos evaporar el alcohol.

Agregamos el tomillo, el ajo ecrasé, el caldo y la crema de leche. Cocinamos a fuego suave.

A mitad de cocción agregamos los mariscos.

Si es necesario se debe ligar la salsa y agregamos gotas de limón.

Por último salteamos la espicana con ajo.

Para presentarlo.. colocamos un colchón de espinaca, arriba la suprema, bañamos con la salsa y decoramos con las paille de manzana.