Pelamos la yuca, mi técnica es hacerle cortes rectos hacia lo largo de la yuca pero que profundice su capa tan fuerte que tenga, y empezar por ahí a retirar la cáscara tan resistente que tiene. Luego lavamos y picamos en trozos medianos como para que hierva y se cocine en poco tiempo.

Sancochamos con abundante agua la yuca, después de que esté 10 min hirviendo recién añades la sal.