Poner en una sartén un poco de aceite y le echamos el tomate, pimiento, cebolla y ajos todo picado y lo sofreímos bien. En una olla ponemos un poco de agua a hervir, cuando está el sofrito lo echamos todo a la olla seguidamente le ponemos la sal, avecren, pimienta negra molida, hoja de laurel, azafrán y las almejas

Dejamos que hierva un poco y cuando están las almejas abiertas le ponemos el pan picado, removemos bien y lo dejamos un minuto más y apagamos el fuego y le echamos un chorreón de limón.

Picar el pan en rebanadas pequeñas.