En un bol ponemos la carne picada, los huevos, la tacita de pan rallado, el pan de molde ligeramente escurrido los ajos bien machacados el perejil y la sal y amasar bastante para integrar todos los alimentos

Mientras macera la carne iremos haciendo la salsa

Rehogar la cebolla y el ajo bien picaditos, después añadiremos los cuatraditos de tomate, una vez se haya rehogado bien todo añadir el vibo y al evaporarse el alcohol añadir el tomate frito y dejar reduir

Hacer los filetes primero dándole forma de bola y aplastar ligeramente como una hamburguesa más bien gordida

Pasar por huevo y pan rallado y freír un poquito nada más por los dos lados

Una vez fritos añadir a la salsa y cocinar un ratito para integrarlos y que cojan sabor