Calamares a la nizarda

Name: Calamares a la nizarda
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 750 gramos anillas de calamar; 100 gramos jamón serrano; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 2 vasitos vino blanco; 200 gramos tomate frito; 1 hoja laurel; 1 ramita tomillo; 1 ramita estragón; 1 cucharadita pimentón; Aceite de oliva; Sal

Jesus Carranza @vtotem

España, Madrid

Calamares a la nizarda

Jesus Carranza @vtotem

Guardada

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Ingredientes

65 minutos

4 raciones

750 gramosanillas de calamar
100 gramosjamón serrano
1cebolla
2 dientesajo
2 vasitosvino blanco
200 gramostomate frito
1 hojalaurel
1 ramitatomillo
1 ramitaestragón
1 cucharaditapimentón
Aceite de oliva
Sal

Guardada

Paso a paso

65 minutos

1

Picar fina la cebolla y los ajos. Picar el jamón el dados pequeños.
2

En una cazuela, freír la cebolla unos 8 minutos. Añadir los ajos y el jamón y rehogarlos otros 2 o 3 minutos.
3

Agregar los calamares. Cuando empiecen a tomar color, veter el vino. Dejar que evapore el alcohol y añadir el tomate frito, el laurel, el tomillo, el estragón, el pimentón y la sal.
4

Dejar cocer a fuego suave, unos 45 minutos o hasta que el calamar este tierno.