Primero pelamos la tarwi y retiramos la cáscara y emjuagamos bien el tarwi o choco. Después lo licuamos todo con un poco de agua para que sea más fácil licuarlo.

Después, te queda un cremosa y lo llevamos a la olla. Lo hacemos hervir y vas removiendo y vas añadiendo más agua para que te quede más líquiso y no sea tan denso y amargo.

Después añades un poco de azúcar para endulzar y esté más agradable. Puedes añadir más agua si fuera necesario para suavizar su acidez. Al momento de servir lo hacemos con un colador, para que la parte densa se quede fuera y puedas disfrutar más del agua y su sabor.

Se acompaña con un pan con palta y está tremendamente rico.