Stollen con chocolate (pan dulce alemán)

Name: Stollen con chocolate (pan dulce alemán)
Cuisine: argentinas
Ingredients: 7 gr levadura seca; 1 cda miel; 90 mL leche; 325 gr harina 0000; 1 huevo; 140 gr manteca (70gr / 70 gr); 40 gr azúcar; 1 cdita canela; 1/2 cdita nuez moscada; 30 gr chips de chocolate; 70 gr frutos secos: almendras, nueces, castañas, etc); Azúcar impalpable

Romy Pech @cook_13546950

Stollen con chocolate (pan dulce alemán)

Romy Pech @cook_13546950

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Ingredientes

7 grlevadura seca
1 cdamiel
90 mLleche
325 grharina 0000
1huevo
140 grmanteca (70gr / 70 gr)
40 grazúcar
1 cditacanela
1/2 cditanuez moscada
30 grchips de chocolate
70 grfrutos secos: almendras, nueces, castañas, etc)
Azúcar impalpable

Guardada

Paso a paso

1

En una taza mezclar la leche tibia, la levadura y la cucharada de miel. Dejar reposar 15 minutos, hasta que se forme una esponja.
2

Mezclar la harina con la canela y nuez moscada y una pizca de sal. Tamizar en el bowl de la procesadora con el accesorio amasador (se puede amasar a mano)
3

Agregar la levadura, el azúcar y el huevo. Procesar hasta que se mezcle (o mezclar todo a mano en un bowl)
4

Agregar 70 gr de manteca pomada y procesar hasta que se forme el bollo.
5

Cuando el bollo está formado, agregar la otra parte de manteca (70 gr) y amasar dos minutos en potencia 1 (a mano amasar unos 7-10 minutos)
6

Volcar sobre la mesada enharinada y amasar por 1 minuto. Colocar en un bowl, tapar con film y dejar descansar por 1 hora.
7

Desgasificar la masa, estirar con las manos, poner los frutos y chips de chocolate y amasar hasta que se integre todo.
8

Estirar la masa en forma rectangular.
9

Doblar hacia el centro (tipo ventana) y luego una hoja sobre la otra. Poner en una fuente rectangular y dejar descansar 30 minutos.
10

Precalentar el horno a 170°C y hornear entre 30 y 50 minutos.
11

Espolvorear azúcar impalpable antes de cortar.