Tarta de merengue y chocolate

Name: Tarta de merengue y chocolate
Yield: 20 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 planchas de bizcocho; 4 huevos; ----- cada plancha con:; 5 gr. azúcar de vainilla; 115 gr. azúcar; 120 gr. harina; ----- Almíbar:; 2 vasos agua; 1 vaso azúcar; ----- Chocolate:; 1 chupito anís (marie brizard); 1 rama canela; 75 gr. chocolate negro; 100 ml. nata 35 % m.g; 2 cucharadas azúcar de vainilla; 25 gr. mantequilla; 6 claras; ----- Merengue:; 98 gr. azúcar; ----- almíbar para merengue:; fondant rosa y verde; 294 gr. azúcar; 98 gr. agua; ----- crema pastelera:; 3 yemas; 500 ml leche; 100 gr. azúcar; 1 cucharadita azúcar de vainilla; 50 gr. maicena; canela en polvo y almendras crocantis

Mari Carmen Santiago Lopez @manme137

Andalucía (España)

Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi madre, con todo mi amor.

Tarta de merengue y chocolate

Mari Carmen Santiago Lopez @manme137

Andalucía (España)

Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi madre, con todo mi amor.

Guardada

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Ingredientes

20 porciones

3planchas de bizcocho
4huevos
-----cada plancha con:
5 gr.azúcar de vainilla
115 gr.azúcar
120 gr.harina
-----Almíbar:
2 vasosagua
1 vasoazúcar
-----Chocolate:
1 chupitoanís (marie brizard)
1 ramacanela
75 gr.chocolate negro
100 ml.nata 35 % m.g
2 cucharadasazúcar de vainilla
25 gr.mantequilla
6claras
-----Merengue:
98 gr.azúcar
-----almíbar para merengue:
fondant rosa y verde
294 gr.azúcar
98 gr.agua
-----crema pastelera:
3yemas
500 mlleche
100 gr.azúcar
1 cucharaditaazúcar de vainilla
50 gr.maicena
canela en polvo y almendras crocantis

Guardada

Paso a paso

1

Hacer las 3 planchas de bizcocho mezclando todos los ingredientes y metiendo al horno a 170 grados, altura media, durante unos 15 minutos.
2

El almíbar para calar los bizcochos 2 vasos de agua, 1 vaso de azúcar, 1 chupito de anís y la rama de canela, hervir unos minutos.
3

Hacemos la crema pastelera
4

Cuando ya tenemos los 3 bizcochos, el almíbar y la crema empezamos a montar. Bizcocho calar y crema pastelera, otro bizcocho calar, crema pastelera ponemos un poco de canela en polvo y unas almendras crocantis.
5

Ponemos otro bizcocho y calar, hacemos el chocolate y cubrimos media tarta.
6

Hacemos las rosas y las hojas de fondant.
7

Ahora hacemos el merengue italiano.
8

Y decoramos.