En un bol de vidrio, plástico o metal agregar la Harina de Maíz, encima de ella el agua tibia, el azúcar, el anís dulce y la canela.

Permite que el agua hidrate a la Harina de Maíz y a los demás ingredientes, durante 5 min., y pasado ese tiempo comienza a amasar todos los ingredientes, hasta formar una masa firme y que sea fácil despegar del bol. Dejarla nuevamente reposar por un aproximado de 30 min. Una vez pasado ese tiempo se corrigue el sabor de la masa, por si hay que agregarle más azúcar y se deja reposar por 5 min.,si se le Grega nuevamente azúcar.

Una vez, la masa se encuentre a temperatura ambiente y reposada, en un caldero grande con aceite bien caliente, vamos agregando la masa en forma de arepitas redonditas con un grosor aproximada de 1 cms, y se cocinan en abundante aceite hasta que estén doraditas.