Cabezada de cerdo adobada con higos

Name: Cabezada de cerdo adobada con higos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg cabezada de lomo adobada (sin atar); 600 g higos; 2 vasos vino blanco seco; Aceite de oliva; Pimienta; Sal

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

El otro día vi en el supermercado un blíster con un trozo de cabezada de lomo adobada y se me ocurrió que me iría de muerte para consumir unos higos frescos que tenía perdidos en el congelador.

Cabezada de cerdo adobada con higos

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

El otro día vi en el supermercado un blíster con un trozo de cabezada de lomo adobada y se me ocurrió que me iría de muerte para consumir unos higos frescos que tenía perdidos en el congelador.

Guardada

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Ingredientes

90 minutos

4 raciones

1 kgcabezada de lomo adobada (sin atar)
600 ghigos
2 vasosvino blanco seco
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Rociamos una bandeja de barro (puede ser metálica) con aceite de oliva.
2

Partimos en dos los higos (una vez descongelados), repartiendo estos sobre el fondo de bandeja.
3

Sobre estos colocamos el trozo de carne salpimentado y horneamos unos 15 minutos con el horno precalentado a 220º, damos la vuelta y horneamos otros 15 minutos.
4

Añadimos el vino, bajamos el horno a 150º y dejamos cocinarse unos 40-60 minutos más, dándole la vuelta a la carne cada 15 minutos.
5

Colocar dos rodajas de lomo e higos al gusto en cada plato.