Pechuga de Pollo rellena con Jamón, Queso y Chimichurri a lo Carmelita
Más conocido como Cordón Bleu, en realidad prefiero llamarlo como lo conocemos en Mi País, y claro en realidad me gusta su nombre. Pechugas rellenas, así tal cual. Son muy fáciles de prepararlas, cada quien lo prepara como más le gusta, y Yo hice en esta oportunidad un agregado más. Estoy poniendo un poco de Chimichurri, me encanta, lo hice y le puse. Te cuento. El pollo a la Cordón Bleu es un platillo de calidad de restaurante que requiere un poco más que habilidades de cocina casera. Este platillo (francés) de ahí su nombre real, es simple pero impresionante y puedes prepararlo en casa para una comida rápida o una velada elegante.
Pechuga de Pollo rellena con Jamón, Queso y Chimichurri a lo Carmelita
Más conocido como Cordón Bleu, en realidad prefiero llamarlo como lo conocemos en Mi País, y claro en realidad me gusta su nombre. Pechugas rellenas, así tal cual. Son muy fáciles de prepararlas, cada quien lo prepara como más le gusta, y Yo hice en esta oportunidad un agregado más. Estoy poniendo un poco de Chimichurri, me encanta, lo hice y le puse. Te cuento. El pollo a la Cordón Bleu es un platillo de calidad de restaurante que requiere un poco más que habilidades de cocina casera. Este platillo (francés) de ahí su nombre real, es simple pero impresionante y puedes prepararlo en casa para una comida rápida o una velada elegante.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezamos haciendo el Chimichurri....este es el ingrediente Principal Perejil y Culantro (Cilantro y Parsley) tal vez, puedas obviar los demás ingredientes, pero Si o si estos dos. Partes iguales, cortas bien chiquito, agregas los ajos cortados (No en pasta), vinagre blanco, sal, aceite, pimienta y comino. Mueves muy bien y listo. Lo tienes. Hay otras maneras de hacer Chimichurri, pero esta es la forma más sencilla, recuerda MENOS es Más. Pero al final puedes hacerla como sabes!!!!
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Listo el Chimichurri.. Si haces cantidad debes de guardarlo en un envase de Vidrio NO plástico por favor!!!!, yo use un poquito para esta preparación... Ahora si, ya tenemos todos los ingredientes listos.
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Antes de nada Precalienta Tu horno a una temperatura de 250 ºC y unta con mantequilla un recipiente apto para el horno, Yo use un Pyrex. También puedes usar un aceite en aerosol o aceite de oliva en lugar de mantequilla para hacer una versión del platillo ligeramente más baja en calorías si así lo deseas, Yo unte con mantequilla... solo un poco. Ingredientes Listos.
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Lo primero que hacemos es trabajar las pechugas...hacemos la fácil: tomamos un bolsa de Plástico y la abres completamente (si deseas puedes obviamente usar Tu papel Film), Yo estoy usando la bolsa para que veas que Si, se puede usar. El mejor pollo a la Cordón Bleu es delgado, lo cual permite que cada bocado tenga partes casi iguales de jamón, queso y pollo, y en este caso Chimichurri, la pechuga debe ser limpia, sin piel y deshuesada totalmente.
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Usando Tu martillo de cocina, das golpecitos a la pechuga para que no este tan gruesa, Ojo con esto!!! si no tienes el Martillo, puedes ayudarte con tu rodillo.Ya tienes la pechuga bien aplanadita, ahora procedes a: poner sal y pimienta a las pechugas por ambos lados, luego: 1 tajada de jamón, 1 de queso y una cucharita de chimichurri... El grosor debe de ser de tal manera, que a la hora que cierres las pechugas puedas hacerlo con facilidad..
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Ahora, con mucho cuidado pondrás palitos (de madera) para asegurar los ingredientes que le has puesto a las pechugas, que no se salga... (esto lo vas a retirar a la hora que sirves)... Si deseas, también puedes enrollar las pechugas con mucho cuidado e igual colocar los palitos para asegurarlas, Yo no las enrolle, las deje planitas.
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Ahora que ya tenemos las pechugas listas, haremos 3 pasos importantes. Vuelvo y repito, en este paso, cada quien lo hace a su manera, Yo misma, tengo varias formas de hacerla. Hoy la hice así, mira te explico.. 1 Vamos a usar Harina (use Harina Sin Preparar) este tipo de harina se usa en Mi País, tenemos Preparada que es para todo uso, y Sin Preparar, que es la que estoy usando...usaras la cantidad que vayas a necesitar.
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Pones en un plato o una fuente...este es el primer paso, ahí pondrás las pechugas y la cubres con la harina perfectamente por ambos lados, luego, 2do. paso: Usaras huevo cantidad necesaria, bates (bátelo con un batidor de mano o un tenedor), después que pasa la pechuga por la harina, sacudes el exceso y pones sobre el huevo batido..
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3er. paso: Puedes poner pan rallado, PERO, también puedes cambiar el Pan por Harina de Quinua y Avena por ejemplo. El encostrado te quedara súper rico, y un sabor muy agradable. Pero esto es al gusto. En este punto....
Si deseas agregar condimentos, agrégalos en ese momento, pero recuerda que la pechuga ya esta condimentada con sal y pimienta. Es al gusto.
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Entonces, recapitulamos: 1. Harina. 2. Huevo. 3. Pan rallado o lo que desees.
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En una sartén bien limpia, pondrás solo un poquitín de aceite para sellar las pechugas. Recuerda que en este punto ya debes de tener Pre calentando el horno por favor, y un Pyrex de ser el caso bien en mantequillado,... para luego llevar al horno..
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Cuando están selladas, las pones en el Pyrex, y lo llevaras al horno.....
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Pones en el horno las pechugas, que ya debe de estar bien caliente. en este punto bajas la temperatura a 180 c. por 30 minutos. Cuando ya esta los primeros 15 minutos, abres y volteas las pechugas para que se cocinen por ambos lados y perfectamente, agregas dos pedacitos muy finitos de mantequilla y se las pones por encima de las pechugas!!!.
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Mientras se terminan de hacer las Pechugas, vas preparando la ensalada y si has decidido acompañarlas como lo hice, vas avanzando para que tengas todo listo, y sirvas inmediatamente estén las pechugas. Recuerda, las papas y camotes lo cortas en bastones y fríes, y cuando retiras lo vas poniendo sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa que pudiera tener...
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Mira ya esta listo... saque un pedacito de la costra de la pechuga para que veas que ya están listas las pechugas, la costra esta muy rica y crocante !!! sirves con ensalada y los bastones. A un ladito puse gotitas de Mostaza. Tu puedes decorar como quieras!!!
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Nota:
El tiempo de preparación es de 5 a 10 minutos, si tienes todos los ingredientes listos. Y el tiempo de cocción es de 30 minutos. Pero recuerda, para que te queda bien crujiente primero sellalo y luego pasa al Horno!!!
Probablemente también quieras rociar el plato principal con queso derretido.
También puedes servirlo con kétchup, mayonesa, salsa rosa (cóctel/rosada/golf) y/o mostaza americana. Todo es a Tu Gusto.
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