Lavar y cortar la berenjena en rodajas finas. (no mucho)

Salarlas de ambos lados y ponerlas en agua vuelta y vuelta para que largen el amargor.

Poner en un Bols los huevos, agregar harina 000 un poco e ir tomando la mezcla con la leche revolviendo sin que se formen grumos. Debe quedar un poco espesa. Agregar sal, pimienta, orégano, provenzal, y el queso rallado.

Escurrir las berenjenas y pasarlas por la.mezcla y freírlas en aceite caliente no muy fuerte para que se cocinen y se doren. Retirar poner sobre fuente con papel.absorbente y Servirlas 😀.. Salen riquisimsas🤗!!.