En un recipiente mezclamos los dos tipos de harina, la levadura y la canela.

En otro bol batimos los ingredientes más liquidos: la taza de leche vegetal, el plátano troceado y sirope de ágave al gusto (dependiendo de si te gusta más o menos dulce)

A esto añadimos la mezcla de las harinas con la levadura y la canela y volvemos a batir.

Cuando la masa esté homogénea añadiremos tantos arándanos como queramos y volvemos a remover.

Ahora solo falta añadir un poco de aceite en una sartén antiadherente e ir vertiendo la masa poco a poco intentando darle forma redonda a las tortitas.

Como topping podéis usar chocolate, nata vegetal, etc. En nuestro caso usamos coco rallado, más sirope de ágave y un puñadito de arándanos.