Se cortan las cebollas en juliana. En una sartén ponemos de cuatro a cinco cucharadas de aceite y echamos la cebolla con un poco de sal.

Tapamos la cebolla y la dejamos freír a fuego lento. Cortamos la sangre a dados y cuando esté la cebolla medio frita le añadimos la sangre, un poco de orégano y la pimienta y freímos bien. Rectificamos de sal.