Prepara el pollo para asar, limpialo bien, colocalo en la placa del horno con un poco de aceite, y salpimentamos.

Rallamos la piel de la naranja por encima del pollo, y hacemos el zumo y reservamos, cortamos el tomate, pimiento verde, cebolla y la zanahoria y los ajos y ponemos por encima del pollo y el zumo tambien dejamos algo por si vemos que se seca en el horno

Vierte el vino tinto y el caldo de gallina, metemos en el horno a 180. -200 durante 60 min tras 20 min si seca añadimos el zumo restante.

Retira el pollo del horno, escurrelo y colocalo en un plato.

Pasa la verdura y la salsa por el pasapures y por el chino, y en una cazuela lo levantamos y ponemos el punto de sal

Salseamos el pollo y listo para comer