Para la carne: Cortar finamente las hojas de cebolla, de la misma manera picar los dientes de ajo, salpimentar al gusto y dejar reposar la carne por 1 hora mínimo para que gane sabor. Luego saltearla en un sartén con un chorrito de aceite, hasta que se cocine.

Para masa de las empanadas: 1. Poner a cocinar los plátanos pelados en suficiente agua. 2. Una vez cocinados, sacarlos y dejarlos enfriar un poco. 3. Machacarlos cin ayuda de un tenedor o ayudarnos de un pasador de puré, hasta que todo quede uniforme. 4. Ponemos en un bol la masa de plátano, la harina de maíz, la leche, el ghee, la sal y el azúcar. Amasamos bien hasta tener una consistencia suave. 5. Adicionamos el queso fresco y el queso parmesano, de nuevo volvemos a amasar hasta tener una consistencia homogénea.

PARA ARMAR LAS EMPANADAS: Porcionar la masa, en bolitas de unos 60 gr. cortamos una bolsa plástica y ponemos la bolita en medio del plástico. Luego con un plato hacemos presión hasta que quede plana, unos 4 mm de espesor. Ponemos dos cucharaditas de carne y sellamos. Hay que tener cuidado porque la masa tiende a desmoronarse un poco.

Armar las 8 empanadas, llevarlas a una sartén anti adherente con un chorrito de ghee. Ponerlas a fuego medio-bajo hasta que doren por ambos lados y a disfrutar!