Pisto de calabacín y berenjena

Name: Pisto de calabacín y berenjena
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: aove; 2 cebollas; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 1 calabacín; 1 berenjena pequeña; 1 Kl tomates; Sal; Azúcar

Maribel.Cillerosf @cook_2645338

Castilla y León ESPAÑA.

Es un plato riquísimo, tanto para tomar sólo como para acompañar otros platos, con huevos fritos es un manjar, con bacalao lo mismo, a mi me encanta!!!!

Pisto de calabacín y berenjena

Maribel.Cillerosf @cook_2645338

Castilla y León ESPAÑA.

Es un plato riquísimo, tanto para tomar sólo como para acompañar otros platos, con huevos fritos es un manjar, con bacalao lo mismo, a mi me encanta!!!!

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

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Paso a paso

45 minutos

1

Trocear todas las hortalizas excepto el tomate que dejaremos para después.
Cortarlas en trozos regulares de tamaño medio.
2

Pochar en un fondo de AOVE, la cebolla y los pimientos, añadir el calabacín y la berenjena sin pelar del todo, dejar que se haga,
Escaldar y pelar los tomates, trocearlos y añadirlos a la sartén, dejar que se haga, hasta que reduzca todo su agua y este frito, añadir la sal y una pizca de azúcar.
3

Dejar que acabe de hacerse hasta que veáis que empieza a caramelizarse, retirar del fuego, dejar reposar un poco y servir.
4

Espero que os guste.