Preparamos el tangzhong: añadimos la leche descremada y la harina integral en una ollita de teflón mezclamos hasta cuando se disuelva la harina y ponemos a fuego moderado sin dejar de batir enseguida coje cuerpo y retiramos para que se enfríe. En otro cuenco mezclamos harina de trigo, hueco al centro miel de abejas, aceite, huevo, esencia de vainilla, semillas en los bordes, igual la sal. Incorporamos la levadura activa previamente en los 50 ml. de leche tibia por 15 minutos y el tangzhong.

Mezclamos bien hasta hacer el bollo que no se nos pegue a las manos, barnizamos un recipiente con aceite vegetal y colocamos el bollo tapado por 2 horas a doblar su volumen. Desgasificamos.

Hacemos un rulo y cortamos piezas de unos 2 cms. de grueso y colocar en un molde 25 cms. de diámetro como se aprecia en la fotografía.

Al centro se ubica una rosca o utensilio para dejar un vacío y no se una la mezcla al levar, tapar con un paño limpio y esperar 2 horas que duplique su tamaño. Batir el huevo con la leche y pincelar los rollitos. Salpicar las semillas de mostaza generosamente. Precalentar el horno a 250 grados C por 15 minutos. Hornear los primeros 5 minutos a esta temperatura luego bajarla a 170 grados C y continuar por 15-20 minutos.

Retirar del horno y dejar unos minutos en el molde que se enfríe, luego desmoldar y disfrutar, de mi cocina con ganas, intentarlo en casa...!😋😍😍