Primero debemos cocinar los muslos a la plancha para que queden bien ricos y crocantes. No poner aceite en la plancha, con un poco de rocío vegetal es suficiente.

Mientras se van cocinando los muslos, cortamos la cebolla y el morrón rojo en juliana (tiritas, bah!). Vamos calentando un poco de aceite de oliva en una olla.

Salteamos la cebolla y el morrón cortados en el aceite, agregándoles de entrada sal y pimienta a gusto. Cuando estén blanditos lo condimentamos con orégano.

Los huevos duros hay que cocinarlos poco, para que queden con la yema chorreando como al romper un huevo frito. Dependerá del tamaño del huevo pero con 10-13 min por lo general queda bien.

A las rodajas de pan (puede ser lactal incluso) les pongo un poquito de aceite de oliva y les froto un ajo aplastado (poco! Es solo para perfumarlo) Luego los tostamos en el horno, sartén o lo que gusten.

Armado: Rodaja de pan, arriba le ponemos el preparado de cebolla y morrón. Luego uno de los muslos y sobre él un poco más de cebolla y morrón. Agregamos el huevo partido a la mitad y sobre él ponemos media palta cortada en rodajas. La otra rodaja de pan va vertical, para que se vea el contenido.

Por último... imaginación para decorar! Yo suelo hacer un camino líquido en los bordes mezclando aceite con pimentón y un poco de mostaza de dijón. Lo bueno es que queda un plato muy colorido, nutritivo y sano! Pronto subiré fotos!!