Orxata

Name: Orxata
Yield: 1 litre
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g xufla; 180 g sucre; 1 litre d'aigua (freda, si pot ser)

Ingredientes

1 litre

1

Posem en remull les xufles 24 h abans. Podem canviar l'aigua algún cop.
2

Escorrem les xufles y les triturem. Algún cop ho he fet amb batedora de mà, però pateix bastant. Amb una màquina tipus thermomix va molt millor.
3

Del litre d'aigua n'afegim una mica fins a cubrir tot el sucre. Ho batem 20 segons a 6-7 de velocitat. Afegim la resta de l'aigua y ho batem 20 segons més.
4

Colem l'orxata y, si hem fet servir aigua freda, ja está a punt per servir! Com que als meus fills l'orxata"bona" no els agrada (estàn acostumats a les porqueries del supermercat), afegeixo mig litre més d'aigua a les xufles triturades y o bato 20 segons més y els en faig una de més aigualida.