Bacalao con morrón al azafrán
Paso a paso
- 1
Remojar el bacalao unas horas antes de iniciar la preparación del plato.
- 2
Poner a hervir el bacalao en abundante agua. Si te gusta bien bajo en sal, retiras el agua y pones a hervir unos minutos mas en una nueva agua.
- 3
Lava bien los ajíes y cortarlos en juliana, reservar.
- 4
Retirar el bacalao del fuego y desmenuzar al gusto.
- 5
En una salten poner una cucharada de aceite de oliva y sofreír los ajíes, cuando estén termino medio agregar el azafrán. Si los ajíes no sueltan jugo, agregar dos cucharadas de agua clara para disolver el azafrán. Nota: si no consigues azafrán condimentado, agregas 1/4 caldo de pollo o tu sazonador de preferencia.
- 6
Cuando los ajíes están cocidos pero aun crujientes agrega el bacalao desmenuzado, mueve hasta que estén totalmente mezclados todos los ingredientes.
- 7
Retira del fuego y agrega el resto del aceite de oliva. LISTO!!!
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