Lavar bien la calaba za cortarla al medio, sacar las semillas y poner a hervir hasta que este tiernita pero sin que se rompa.

Salsa blanca: cortar la cebolla y morrón chiquito y sofreír en la olla con un pedazito de manteca.

Mezclar la leche fría con la.maizena y poner en la olla junto con la cebolla y morrón salteado. revolver constantemente hasta que espese. agregar sal, orégano, pimienta, nuez moscada y un poquito de polvo de finas hierbas alicante y mezclar.