Disolvé la levadura, azúcar y 200ml de leche

En un bowl a parte mezclá las harinas y la sal

Hace el puré con la papa y 50ml de leche descremada

Agrega el puré junto a las harinas y la mezcla de la levadura, mezclá todo bien, vuelca sobre la mesa y amasá por 15 min hasta obtener una masa suave. Al principio se va a pegar y podes agregarle un poquiiiito de harina.

Agregá intercalando el amasado el aceite de coco. Dejar reposar en un lugar cálido durante 30 min

Una vez pronto el primer leudado (puede variar el tiempo, tal vez necesite una hora oara doblegar el volumen inicial) darle forma de chorizo y dividí en aprox 8 partes

Formar bollitos y colocar en una bandeja previamente engrasada y dejar reposar 1 hora. Entretanto precalentá el horno a fuego moderado. Pinta los pancitos con huevo batido y agrega semillas de Sésamo. Hornea 25-30 min hasta que doren