Pelamos las cebollas y troceamos.

En una sartén con un poco de aceite echamos las cebollas con un poco de sal y cuando estén pochadas añadimos el vino y cocemos durante un par de minutos hasta que se evapore el alcohol, trituramos y echamos en la olla rápida.

Partimos el pollo en cuatro trozos, quitamos las piel, lavamos y echamos en la olla rápida, añadimos 4 pastillas de caldo concentrado de verduras y hervimos durante 15/17 minutos y listo el pollo en salsa.

Mientras se hace el pollo en salsa, echamos en un cazo o una cacerola un chorreón de aceite de oliva y un par de cucharadas de harina con un poco de sal y freímos un poco la harina hasta que se integre bien en el aceite y a continuación vamos echando la leche a chorrito hasta conseguir el espesor que nos guste para la bechamel.

Después rociamos la bechamel por encima de la fuente donde teníamos las coliflores cocidas, y rociamos también con queso rallado y metemos en el grill durante 5-7 minutos y listas.

Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos.

En cada plato colocamos un trozo de pollo, la cuarta parte de las coliflores gratinadas y un puñado de frutos secos y a disfrutar comiendo.

Este plato es muy fácil de preparar, es sano y está riquísimo.