Xatonada

Xatonada o xato del Vendrell es un plato muy popular por la costa Daurada Catalana.
Se trata de una ensalada de la cocina típica de la costa Mediterránea, en la que cabían muchos ingredientes, tales Como, bacalao, sardinas arenques, anchoas y la salsa típica de los calçots “romesco”
Xatonada
Xatonada o xato del Vendrell es un plato muy popular por la costa Daurada Catalana.
Se trata de una ensalada de la cocina típica de la costa Mediterránea, en la que cabían muchos ingredientes, tales Como, bacalao, sardinas arenques, anchoas y la salsa típica de los calçots “romesco”
Paso a paso
- 1
Lavamos bien la escarola con agua abundante y la escurrimos muy bien, la cortamos en trozos a nuestro gusto, la colocamos en un bol.
- 2
Cortamos la cebolla en juliana y la añadimos a el bol, hacemos lo mismo con el tomate, una vez lo tengamos todo cortado le añadimos un poco de aceite y lo mezclamos muy bien.
- 3
Desmigamos el bacalao con los dedos, previamente desalado y lo reservamos.
- 4
Una vez tengamos todos los ingredientes a punto lo emplatamos de la siguiente forma.
Ponemos en el plato la mezcla que tenemos en el bol y por encima esparcimos el bacalao, con una sardina y dos cucharadas de salsa romescu, y listo ya tenemos una excelente xatonada. Bon profit!!!
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