Pelar y picar el zapallo en trozos, poner en una olla y cubrir con agua, poner un poquito de sal y cocinar. Cuando está listo, licuar con un poco del agua de cocción, no debe quedar muy suelto, si les quedo suelto agregar la harina al licuar.

En una olla hacer un aderezo con la cebolla, el ajo, sal y pimienta y freír hasta que se haga. Agregar el zapallo, probar la sal, al final agregar la leche, la mantequilla y apagar, servir espolvoreado con queso parmesano y pan tostado en cuadritos (croutones).

Si desean pueden hacer la crema sin el aderezo, les va a quedar rica también, es cuestión de gustos.